Ambroise MARTIN

Professeur de nutrition, faculté de médecine Grange-Blanche, université de Lyon I-Claude-Bernard

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ALIMENTATION (Aliments) - Classification et typologie
- Écrit par Ambroise MARTIN
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En matière de classification des aliments, la première question concerne la définition même de l'aliment. Ce dernier est consommé quotidiennement pendant toute la vie ; il fait donc partie du domaine de ce qui va de soi. Les définitions « circulaires », présentes dans certains dictionnaires, confirment...