Charles PRÉVOST

Articles

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU , Charles PRÉVOST , Fraidoun SHAFIZADEH et Melville Lawrence WOLFROM
  • 10 618 mots
  • 11 médias
  

  Les glucides, les lipides et les protides sont les trois grandes familles de composés naturels dont le rôle biologique est fondamental. Glucides est le nom moderne de ce que l'on appelait autrefois « saccharides ». En fait, les glucides comprennent, outre des matières naturelles sucrées, dont le type...

• ORGANIQUE CHIMIE

  • Écrit par Jacques METZGER et Charles PRÉVOST
  • 7 017 mots
  • 1 média
  

  En dehors des deux thèmes de recherche fondamentaux, la pierre philosophale et l'élixir, les alchimistes avaient réussi, grâce à des recettes plus ou moins rationnelles, à élaborer de nombreuses substances (qui sont, à quelques impuretés près, ce qu'on appelle aujourd'hui composés définis), dont quelques-unes...

• ORGANOMÉTALLIQUES COMPOSÉS

  • Écrit par Jacques METZGER et Charles PRÉVOST
  • 4 208 mots
  • 2 médias

  Les organométalliques sont des composés, exclusivement synthétiques, dont la constitution se déduit de celle d'un hydrocarbure en remplaçant un ou plusieurs atomes d'hydrogène par un métal.

  Cette définition exclut les sels métalliques des acides carboxyliques, les alcoolates, phénates,...

• STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie organique

  • Écrit par Henri B. KAGAN et Charles PRÉVOST
  • 14 048 mots
  • 12 médias
  

  On trouvera dans l'article chimie organique le principe des méthodes qui ont conduit à l'établissement des formules développées planes. On va montrer ici pourquoi ces formules planes sont encore insuffisantes.

  Désignant provisoirement par X, Y, Z, T (X′, Y′, Z′, T′) des substituants...