Guy OURISSON

Professeur à l'université Louis-Pasteur, Strasbourg, membre de l'Académie des sciences

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TERPÈNES
- Écrit par Guy OURISSON
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Les terpénoïdes forment une classe de substances naturelles organiques dont beaucoup sont rencontrées quotidiennement et dont les noms traduisent souvent ce caractère familier. Elles comprennent le menthol, à l'origine de l'odeur des feuilles de menthe froissées, le cédrène, responsable...