Échaudage

"échaudage" dans l'encyclopédie

• AVOINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 3 931 mots
  • 3 médias

   100 de plus que le blé) et craint, davantage que le blé, les phénomènes d'échaudage (grains petits et mal formés) qui peuvent survenir lors de l'arrivée brutale de températures élevées en début d'été. Elle est ainsi surtout une céréale des zones fraîches et humides des latitudes tempérées. En Europe, l'avoine est cultivée dans les régions proches de la mer du Nord et de la mer Baltique.

• AGROMÉTÉOROLOGIE

  • Écrit par Emmanuel CHOISNEL et Emmanuel CLOPPET
  • 36 450 mots
  • 7 médias

  Un exemple classique du risque de forte chaleur est l'« échaudage » du blé. C'est un accident de croissance des grains qui peut se produire pendant une période d'une dizaine de jours, appelée « palier d'eau », lequel se situe immédiatement avant la phase de maturation physiologique du grain, au cours de laquelle il passe d'un stade laiteux à un stade pâteux.