Échaudage

"échaudage" dans l'encyclopédie

• AVOINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 3 684 mots
  • 2 médias

  Si les cycles végétatifs sont analogues à ceux des blés et des orges – ainsi existent des avoines d'hiver, semées en automne, et des avoines de printemps –, l'avoine réclame plus d'humidité (50 % de plus que le blé) et craint, davantage que le blé, les phénomènes d'échaudage (à l’origine de grains petits et mal formés) qui peuvent survenir lors de l'arrivée brutale de températures élevées en début d'été.

• AGROMÉTÉOROLOGIE

  • Écrit par Emmanuel CHOISNEL et Emmanuel CLOPPET
  • 36 450 mots
  • 7 médias

  Un exemple classique du risque de forte chaleur est l'« échaudage » du blé. C'est un accident de croissance des grains qui peut se produire pendant une période d'une dizaine de jours, appelée « palier d'eau », lequel se situe immédiatement avant la phase de maturation physiologique du grain, au cours de laquelle il passe d'un stade laiteux à un stade pâteux.