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Aïoli

  • Nom masculin singulier

Définition

  1. en cuisine, sauce à base d'ail et d'huile d'olive

Synonyme

  1. ailloli

"aïoli" dans l'encyclopédie

  • GUÉDIGUIAN ROBERT (1953- )

    • Écrit par René PRÉDAL
    • 6 040 mots
    • 1 média

    Marius et Jeannette cultive le pittoresque dans les courettes où l'on vit les uns sur les autres avec bagarre à coups de poulpes et vraie recette de l'aïoli, mais aussi la charge inentamée de rêve et d'émotions naïves, la course au bonheur toujours recommencée, les secrets douloureux enfouis sous la gouaille de l'une ou le silence de l'autre. On est emporté par le rire et les larmes mêlés devant le défilé des générations, l'individualisme des uns et le militantisme des autres filmés avec une grande simplicité.

  • MISTRAL FRÉDÉRIC (1830-1914)

    • Écrit par Charles CAMPROUX
    • 6 030 mots
    • 1 média

    Il fonda, à l'usage du peuple, l'Almanach provençal (Armana Prouvençau, 1855), inspira le journal l'Aîòli. Il créa également le Museon Arlaten destiné à recueillir les reliques attestant l'originalité de l'antique Provence. Pour illustrer sa langue d'une autre façon, il traduisit la Genèsi (1910). Mais surtout, il consacra une grande partie de son temps à l'élaboration du Tresor dòu felibrige (1878), somme des parlers d'oc, qui, à lui seul, eût suffi à remplir la vie d'un chercheur.

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