Abiétique

"abiétique" dans l'encyclopédie

• VIRTANEN ARTTURI ILMARI (1895-1973)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 1 606 mots

  Né à Helsinki, Virtanen étudie à l'université de cette ville et soutient, en 1919, une thèse de chimie sur l'acide abiétique contenu dans la résine pure des pins de son pays. Il va compléter son éducation dans certains laboratoires de Suisse, d'Allemagne, de Suède, puis entre à la Station nationale de contrôle des produits laitiers : il découvre bientôt un procédé de conservation du beurre qui permet à son pays d'exporter un produit de haute qualité recherché par les marchés internationaux.

• TERPÈNES

  • Écrit par Guy OURISSON
  • 13 866 mots
  • 10 médias

  Elles comprennent le menthol, à l'origine de l'odeur des feuilles de menthe froissées, le cédrène, responsable de l'odeur des crayons de bois, l'acide abiétique, constituant important de la résine des pins, la bétuline, pigment blanc de l'écorce des bouleaux, le β-carotène, pigment orange des carottes et de nombreuses baies, le caoutchouc.L'extrême diversité des structures, des propriétés physiques et chimiques et des activités biologiques des terpénoïdes dissimule une unité profonde : tous sont produits par le même mécanisme biosynthétique fondamental qui est une variante des mécanismes biosynthétiques conduisant aux acides gras.