Aldéhyde

"aldéhyde" dans l'encyclopédie

• ÉTHANAL ou ACÉTALDÉHYDE ou ALDÉHYDE ACÉTIQUE

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 2 487 mots

  Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique ou aldéhyde éthylique CH3—CHO Masse moléculaire : 44,05 g Point d'ébullition : + 21 0C Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le benzène. L'éthanal, composé type de la série des aldéhydes, est un réducteur, comme tous les aldéhydes ; cette propriété est mise à profit en chimie analytique.

• FORMIQUE ALDÉHYDE ou MÉTHANAL ou FORMALDÉHYDE

  • Écrit par Bernard BACH
  • 2 460 mots

  Également appelé formaldéhyde, l'aldéhyde formique est le premier représentant de la classe des aldéhydes, et, comme tous les aldéhydes, c'est un corps avide d'oxygène ; il s'oxyde facilement dans l'air, même en flacon bien bouché. C'est un réducteur, réduisant la liqueur de Fehling et le nitrate d'argent ammoniacal. Le formol est une solution aqueuse de l'aldéhyde formique : HO—CH2—OH (à l'origine, celle à 37 p.

• ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 40 422 mots
  • 3 médias

  Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes d'hydrogène. Un peu plus tard, le mot aldéhyde a aussi désigné les composés issus de l'oxydation ménagée de tous les alcools primaires.

• ACÉTALS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 4 755 mots
  • 1 média

  Leur grande résistance aux agents basiques, nucléophiles et oxydants, les fait utiliser comme intermédiaires de protection de la fonction aldéhyde ou de la fonction cétone contre ces agents lorsque ces derniers sont appelés à transformer une autre fonction portée par la chaîne. À titre d'exemple, la transformation du 4-bromobutanal en 4-méthoxybutanal par action de méthylate de sodium (réaction de Williamson) ne peut être envisagée sur l'aldéhyde bromé lui-même, par suite de la réactivité de la fonction aldéhyde vis-à-vis de cet agent nucléophile.

• ALDOLS & CÉTOLS

  • Écrit par Jacques METZGER
  • 7 725 mots
  • 1 média

  Lors de la cétolisation mixte entre aldéhyde et cétone, de faibles quantités de ces deux composés sont réversiblement transformées en énolates. Chacun de ces derniers, réactifs nucléophiles, peut attaquer, réversiblement, soit l'aldéhyde, soit la cétone : du fait de l'équilibre défavorable de la réaction d'une cétone sur un énolate, la condensation résulte de l'attaque de l'aldéhyde par celui de la cétone et le produit obtenu est le β-cétol (réaction de Claisen-Schmidt) [réaction 2].