Aldéhyde-alcool
- Nom masculin singulier
Définition
- en chimie, composé ayant les fonctions aldéhyde et alcool
"aldéhyde-alcool" dans l'encyclopédie
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ACIDES-ALCOOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 7 142 mots
- 1 média
La réduction des γ-lactones, par l'amalgame de sodium en milieu aqueux, conduit aux glycols-1,4 par l'intermédiaire d'un hémiacétal de l'aldéhyde-alcool. Les lactones macrocycliques possèdent des propriétés olfactives qui les font employer en parfumerie (muscs). Stéréo-isomérie Les acides α-alcools secondaires :sont des molécules chirales qui existent sous deux formes énantiomères ou inverses optiques, la nature en fournissant parfois trois : R, S et racémique.
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ALDOLS & CÉTOLS
- Écrit par Jacques METZGER
- 7 725 mots
- 1 média
C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde :Ce nom est devenu générique pour désigner les aldéhydes-alcools.L'aldol de Wurtz est un intermédiaire important de la synthèse industrielle de molécules linéaires fonctionnelles en C4 : n-butanol, acide butyrique, autrefois butadiène.
