Barbecue

"barbecue" dans l'encyclopédie

• GARCIA RODRIGO (1964- )

  • Écrit par Delphine JAUNASSE
  • 6 188 mots

  Inversement, une vidéo montre trois clowns organisant un grand barbecue. Un autodafé a lieu, tandis qu'une liste de « personnages-poubelles » est proférée. Des vedettes de pacotille y côtoient un Beckett, un Pasolini... Au-delà de toute volonté de représentation, Rodrigo Garcia travaille, avec un sens plastique évident, sur la matérialité du langage mais aussi des corps et des objets, en se référant à certains artistes conceptuels comme Jeny Holzer ainsi qu'à l'art de la performance.

• SECRETS ET MENSONGES (M. Leigh)

  • Écrit par Jean COLLET
  • 9 274 mots

  Il y a un barbecue au soleil. L'instant d'après, il pleut. On se réfugie à l'intérieur. Mike Leigh chante la douleur et le bonheur fragile du temps retrouvé.

• PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE

  • Écrit par Jean-Claude MEUNIER
  • 18 472 mots

  Mais on note l'apparition de molécules carcinogènes dans les viandes grillées au barbecue et la diminution de la disponibilité en lysine. Certaines protéines alimentaires ont des propriétés allergiques pour les sujets sensibles. Les protéines du gluten de blé sont responsables de la maladie cœliaque. L'αlactalbumine et la βlactoglobuline sont les principales protéines de l'intolérance au lait.

• BLUES

  • Écrit par Francis HOFSTEIN
  • 20 170 mots
  • 5 médias

  Sur la côte est, Blind Blake, « Blind » Willie McTell, Barbecue Bob, le révérend « Blind » Gary Davis, Blind Boy Fuller, l'harmoniciste Sonny Terry..., instrumentistes souvent brillants, sont à l'articulation entre le jazz, la musique populaire blanche, le ragtime et le blues, qui, au Texas, couvre un champ plus vaste et plus varié. En témoignent les enregistrements de Blind Lemon Jefferson, le plus célèbre, du rugueux Henry Thomas et de Lead Belly, plutôt des songsters, de Ramblin' Thomas, « Funny Papa » Smith et Texas Alexander.