Battage

"battage" dans l'encyclopédie

• PADDY

  • Écrit par Henri de FARCY
  • 907 mots
  • 1 média

  Même séparé de la paille, le grain de riz, ou paddy (pādī en Malaisie, palay aux Philippines), reste recouvert de glumelles dures et rigides (balles) fortement encastrées les unes dans les autres et que le battage n'a pu éliminer. Pour rendre le riz comestible, il faut d'abord le décortiquer ; les déchets ainsi obtenus sont en partie comestibles (farines basses et son) ; il faut ensuite blanchir le riz en enlevant les différentes couches du péricarpe, ce qui donne de nouveaux déchets, eux aussi partiellement comestibles.

• DÉMÉTER

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 4 571 mots
  • 1 média

  Les Haloa, dont le nom provient apparemment du grec halōs (« aire de battage »), commençaient à Athènes et se terminaient à Éleusis, où se trouvait l'aire de battage de Triptolème, inventeur de l'agriculture et premier prêtre de la déesse. Elles se tenaient durant le mois posidéon (décembre). Les Chloia, fêtes du blé commençant à germer, avaient lieu à Éleusis au début du printemps, pendant le mois anthestérion en l'honneur de Déméter Chloë (« herbe verte »), la déesse de la croissance végétale.

• AVOINE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 3 931 mots
  • 3 médias

  Compte tenu de la richesse de son grain en cellulose (il s'agit d'un grain « vêtu », les glumelles ne s'ouvrant pas au battage), sa valeur énergétique est inférieure à celle des autres céréales. Ses qualités spécifiques font toutefois qu'elle convient remarquablement à la nourriture des chevaux auxquels elle confère une vigueur particulière. Jadis, elle a été longtemps consommée par les humains, sous forme de bouillies, dans les régions pauvres où les autres céréales ne pouvaient se développer.

• CHANVRE INDIEN

  • Écrit par Olivier JUILLIARD
  • 4 109 mots
  • 1 média

  Cette résine, recueillie par battage et roulage des sommités, provient traditionnellement du Népal et de l'Inde du Nord où on la consomme mêlée à des friandises, à des confitures ou à des boissons : c'est le charas. Très semblable est le dawamesk, confiture presque solide, très prisée en Turquie et au Moyen-Orient : c'est cette variété de cannabis qu'ont vantée Moreau de Tours, Baudelaire, Théophile Gautier, Alexandre Dumas.

• KNAPP HUBERT (1924-1995)

  • Écrit par Christian BOSSENO
  • 4 310 mots

  Hubert Knapp réalise, avec Jean-Claude Bringuier (1974), « Le Dernier Battage » et « Les Tréteaux de Fresseline » ; avec Alain Boudet, « Moines de l'abbaye de Sénanque » ; avec Paul Renty « Thouars, par exemple » (1971). Seul, il réalise les trois émissions qui constituent « La Vigne et le vin » (1977). Knapp et Bringuier produisent ensuite « Les Signes du temps » (25 émissions, de 1972 à 1974).