Betterave

"betterave" dans l'encyclopédie

• SUCRE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 39 858 mots
  • 10 médias

  Lorsque la canne à sucre et la betterave sucrière se trouvent cultivées dans des conditions agronomiques et techniques optimales, les rendements en sucre de la canne apparaissent sensiblement supérieurs à ceux de la betterave. Dans la réalité, comme la betterave est surtout produite dans des pays industrialisés où le niveau technique des agriculteurs est très élevé, on se rapproche plus souvent des conditions techniques optimales avec la betterave qu’avec la canne.

• CENTROSPERMALES

  • Écrit par Chantal BERNARD-NENAULT
  • 11 708 mots
  • 7 médias

  La betterave sucrière (sous-espèce rapa, variété altissima) fait l'objet d'une culture industrielle importante. Sa racine contient de 10 à 17 p. 100 de saccharose. La betterave fourragère (teneur de 3 à 4 p. 100 de saccharose) sert à l'alimentation du bétail. L'homme consomme la betterave rouge (sous-espèce rapa, variété rubra) et la poirée (sous-espèce cicla).

• HOHHOT

  • Écrit par Pierre TROLLIET
  • 1 053 mots
  • 1 média

  La ville prit au cours des années 1950 un nouvel essor lié à sa fonction administrative, puis industrielle : implantation d'industries alimentaires (raffineries de sucre de betterave, notamment) puis d'industries métallurgiques en 1966, avec, en particulier, l'édification d'une usine de machines Diesel. À ces activités, se sont ajoutées la production électrique, la chimie, la pharmacie et l'industrie laitière.

• JILIN ou KIRIN, ville

  • Écrit par Pierre TROLLIET
  • 1 296 mots
  • 1 média

  Ce complexe industriel fut considérablement développé après la Seconde Guerre mondiale (grâce, en particulier, à la remise en service de la centrale hydroélectrique de Shuifeng, sur le Yalu) pour faire de la ville un grand centre d'industries chimiques (engrais, colorants, matières plastiques, caoutchouc synthétique), de ferro-alliages ; automobiles, papeteries, raffineries de sucre de betterave, verreries et cimenteries sont les autres activités industrielles notables de Jilin, qui comptait 4,3 millions d'habitants en 2006.

• MATHIEU DE DOMBASLE CHRISTOPHE JOSEPH ALEXANDRE (1777-1848)

  • Écrit par Jean TULARD
  • 1 263 mots

  Après avoir embrassé la carrière des armes, qu'il doit quitter à la suite d'une maladie, il s'intéresse à la chimie et découvre, à la faveur du Blocus continental, les avantages du sucre de betterave et de l'eau de vie de mélasse, mais le retour à la paix ruine ses fabriques. Il se tourne alors vers les nouvelles méthodes et les instruments perfectionnés dans le domaine de l'agriculture.