Bière

"bière" dans l'encyclopédie

• FÊTE DE LA BIÈRE ou OKTOBERFEST

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 1 762 mots

  C’est au maire de la ville qu’il revient alors de lancer les festivités, en perçant un tonneau pour la première bière. Oktoberfest attire chaque année plus de six millions de personnes, dont un grand nombre de touristes. Plus de 65 000 hectolitres de bière sont consommés à cette occasion. Aux États-Unis et dans d’autres pays d’Amérique – notamment au Chili et au Brésil –, certaines villes, où vit une importante communauté d’origine allemande, organisent également des fêtes de la bière inspirées du modèle munichois.

• HOMONYMIE / POLYSÉMIE, notion d'

  • Écrit par Catherine FUCHS
  • 7 420 mots

  Il y a homonymie lorsqu'on est en présence de plusieurs « signes » distincts ayant, en synchronie, des sens radicalement différents (dans le cas du mot « bière », le « cercueil » ne partage aucun trait sémantique commun avec la « boisson »), ce qui est souvent corroboré par des étymologies différentes : la bière « boisson » vient du néerlandais bier, la bière « cercueil » du francique bera.

• QINGDAO [TS'ING-TAO]

  • Écrit par Pierre TROLLIET
  • 2 879 mots
  • 1 média

  L'implantation des premières industries s'y fit à ce moment-là : textiles et alimentaires (brasseries notamment : la bière de Qingdao reste encore la meilleure bière chinoise). La ville et le territoire de Jiaozhou furent ensuite administrés par le Japon (1914-1922) pour être enfin rétrocédés à la Chine en 1923. Au cours des années 1950, on développa activement les fonctions industrielles de la ville en ajoutant aux industries existantes une usine de pneumatiques, des papeteries, une cimenterie et une grande usine de matériel ferroviaire qui sortit la première locomotive de fabrication entièrement chinoise.

• VALKYRIES

  • Écrit par Régis BOYER
  • 3 077 mots

  Enfin, à une époque vraisemblablement plus récente, et conformément à un processus généralisé d'anthropomorphisation, elles seraient devenues plus humaines, plus « féminines » : ce sont elles qui servent la bière aux einherjar dans la Valhöll (Ölrún, « Maîtresse-à-la-bière ») ; elles auraient alors recouvert le très vieux thème populaire de la femme-cygne capable d'aimer d'amour et de s'unir à un homme (Volundarkviða, dans l'Edda poétique, le nom Svanhvit : Blanche-comme-Cygne).

• ORGE

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 5 225 mots
  • 4 médias

  À partir de 100 kilogrammes d'orge, on obtient en moyenne 75 kilogrammes de malt qui permettent de produire environ 600 litres de bière. La production et les échanges internationaux de l’orge L'Union européenne est de très loin le premier producteur mondial d'orge : elle réalise plus de 45 p. 100 de la production mondiale avec comme principaux pays producteurs l'Allemagne, la France, l'Espagne et le Royaume-Uni.