Bicouche

"bicouche" dans l'encyclopédie

• RÔLE DES LIPIDES DANS L'ORGANISME

  • Écrit par Marc PASCAUD
  • 1 160 mots
  • 1 média

  L'agencement des lipides en bicouche dans les membranes cellulaires et leur implication dans nombre de pathologies métaboliques (athérosclérose, obésité...) ont suscité l'intérêt des biochimistes et des chimistes. Leur étude, disposant de nouvelles techniques, s'est rapidement développée à partir des années 1950. C'est en effet en 1950 que le biochimiste allemand Feodor Lynen découvre la forme métabolique activée des acides gras, les acétyl ou acylCoenzymeA, ce qui expliquera les mécanismes d'oxydation et de synthèse des chaînes lipidiques avec utilisation de l'énergie que fournit l'ATP.

• CELLULE L'organisation

  • Écrit par Pierre FAVARD
  • 60 664 mots
  • 10 médias

  Les lipides sont disposés en bicouche, les pôles hydrophobes de chaque couche étant en vis-à-vis, les pôles hydrophiles étant en contact avec les compartiments aqueux que sépare la membrane (pour la membrane plasmique ces compartiments sont le cytosol et le milieu extracellulaire). Les protéines membranaires sont positionnées au niveau de la bicouche lipidique de façon différente selon leurs caractères de solubilité ; les protéines hydrophiles (solubles dans l'eau) interagissent avec les pôles hydrophiles des lipides et sont situées à la périphérie de la bicouche, ces protéines sont dites périphériques ; les protéines hydrophobes (insolubles dans l'eau mais solubles dans les lipides) sont enchâssées plus ou moins profondément dans la bicouche, ces protéines sont dites intégrées.

• MEMBRANES CELLULAIRES

  • Écrit par Gabriel GACHELIN
  • 31 850 mots
  • 9 médias

   Danielli et Hugh Davson proposent le modèle de la bicouche de phospholipides pour rendre compte de la structure générale des membranes biologiques. Ces molécules sont constituées invariablement d'une tête hydrophile composée de phosphate et de glycérol (ou d'autres polyalcools), et d'une queue hydrophobe, composée d'acides gras de structures très différentes.

• POLARITÉ, biologie

  • Écrit par Didier LAVERGNE
  • 5 943 mots

  La bicouche lipidique de ces membranes supporte un revêtement protéique hydrophile dont la constitution est dissymétrique : face interne et face externe de la membrane ont ainsi une disparité qui rend compte de la fonction de transfert actif à travers ces membranes. Le passage transmembranaire des substances a pour corollaire l'existence de gradients de concentration au niveau des membranes.

• MÉSOMORPHE ÉTAT

  • Écrit par Jacques SIMON
  • 16 773 mots
  • 6 médias

  Selon la grosseur de la tête polaire, des structures en bicouche ou en monocouche peuvent être observées. En effet, la distance entre les chaînes paraffiniques cristallisées ne peut être supérieure à 0,45 nm. Dans une structure en bicouche, des têtes polaires trop volumineuses conduiraient à des distances interchaînes plus importantes, une structure en monocouche est donc adoptée.