Bifidobacterium

"bifidobacterium" dans l'encyclopédie

• MICROBIOLOGIE

  • Écrit par Corinne DOREL, Philippe LEJEUNE et Jean-Michel PANOFF
  • 21 338 mots
  • 9 médias

  On appelle probiotiques les micro-organismes dont l'apport comme additif alimentaire est considéré comme bénéfique pour la santé de l'homme (par exemple, Bifidobacterium ou Lactobacillus casei). Enfin un micro-organisme est considéré comme pathogène lorsqu'il est capable de provoquer des désordres organiques. Les micro-organismes pathogènes peuvent être classés en fonction de leur siège anatomique, de leur nature épidémiologique ou du niveau de risque de biocontamination.

• MICROBIOME ET SANTÉ

  • Écrit par Chih-Jung CHANG, Yun-Fei KO, Hsin-Chih LAI, Jan MARTEL, David OJCIUS et John D. YOUNG
  • 35 801 mots
  • 4 médias

  L’importance de ce microbiote sur la santé, ici surtout des bactéries intestinales Lactobacillus et Bifidobacterium, a été proposée il y a plus de cent ans par le biologiste franco-russe Élie Metchnikov (1845-1916), un des deux lauréats du prix Nobel de physiologie ou médecine en 1908, qui passa plusieurs de ses années les plus productives à l’Institut Pasteur à Paris.

• BACTÉRIOLOGIE

  • Écrit par Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE et Daniel MAZIGH
  • 100 837 mots
  • 11 médias

  casei) et/ou des bifidobactéries (notamment Bifidobacterium longum). En plus de leur rôle nutritionnel, de très nombreuses recherches ont montré le rôle bénéfique des yaourts et des laits fermentés sur la santé humaine : « l'effet bifidus » ! Il a été clairement démontré que les bactéries du yaourt permettent une bonne absorption du lactose chez les adultes déficients en lactase intestinale, et qu'elles font disparaître les problèmes digestifs qui apparaissent chez ces patients après l'absorption de lait nature.