Biocatalyse
- Nom féminin singulier
Définition
- en biologie, accélération d'une réaction chimique grâce à une substance vivante (enzyme, hormone)
"biocatalyse" dans l'encyclopédie
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EXTRÉMOPHILES
- Écrit par Jacques DIETRICH et Jean GUEZENNEC
- 15 701 mots
La biocatalyse pour la synthèse de molécules d'intérêt économique est donc en plein développement. Elle connaît, dans la chimie fine et la pharmacie, un taux de croissance de 15 p. 100 par an, taux nettement supérieur à celui de la catalyse chimique (3,5 p. 100). La caractérisation d'enzymes issues de micro-organismes extrémophiles permet la mise à disposition d'enzymes résistant à des conditions variées et en particulier à des quantités importantes de solvant.
