Câprier
- Nom masculin singulier
Définition
- en botanique, arbuste méditerranéen fournissant les câpres, utilisés comme condiments
"câprier" dans l'encyclopédie
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SÉNEVOL
- Écrit par Jacques DAUTA
- 300 mots
Essence sulfurée, en général volatile et à action piquante sur les muqueuses, qui se trouve libérée par l'hydrolyse d'un des hétérosides soufrés existant chez les crucifères (sinigroside de la moutarde) et les familles voisines (capparidacées : câprier), dans toute la plante et surtout les graines.
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RHŒADALES
- Écrit par Marc-André THIÉBAUD
- 11 187 mots
- 3 médias
La culture du câprier remonte à l'Antiquité et était connue des Grecs et des Romains. À l'origine, la présence d'épines acérées sur les plantes de câprier sauvage rendait la culture particulièrement ingrate ; actuellement, on a remédié à ces inconvénients en créant une nouvelle variété par greffage avec un câprier inerme. Les câpriers sont plantés dans des terrains légers, perméables et de préférence fertiles, mais ils s'accommodent fort bien de sols caillouteux.
