Cédrène

"cédrène" dans l'encyclopédie

• CYCLANES & CYCLÈNES

  • Écrit par Jean-Marie CONIA
  • 10 490 mots
  • 7 médias

  L'α-pinène (9), le camphène (10) et le cédrène (11) sont des exemples de cyclènes polycycliques. Stéréo-isomérie et structure On rencontre dans ces composés tous les types d'isomérie : l'isomérie cyclanique chez les cyclanes simples au moins disubstitués, par exemple les cis et trans-p-menthanes (1 et 2), ou chez les composés bicycliques, telle la décaline qui est connue sous deux formes cis (5) et trans (6) ; l'isomérie éthylénique chez les cyclènes dont le cycle comporte au moins huit carbones, la possibilité apparaissant alors d'une géométrie trans pour la double liaison ; l'isomérie optique chez tous ceux qui comportent au moins un carbone asymétrique, comme le limonène (4) qui est connu sous ses formes droite et gauche.

• TERPÈNES

  • Écrit par Guy OURISSON
  • 13 873 mots
  • 10 médias

  Elles comprennent le menthol, à l'origine de l'odeur des feuilles de menthe froissées, le cédrène, responsable de l'odeur des crayons de bois, l'acide abiétique, constituant important de la résine des pins, la bétuline, pigment blanc de l'écorce des bouleaux, le β-carotène, pigment orange des carottes et de nombreuses baies, le caoutchouc.L'extrême diversité des structures, des propriétés physiques et chimiques et des activités biologiques des terpénoïdes dissimule une unité profonde : tous sont produits par le même mécanisme biosynthétique fondamental qui est une variante des mécanismes biosynthétiques conduisant aux acides gras.

• HYDROCARBURES

  • Écrit par Pierre LASZLO
  • 24 872 mots
  • 4 médias

  Citons, à titre d'exemple, les pinènes de l'essence de térébenthine, le cédrène de l'huile de cèdre, le limonène du zeste des agrumes, ou encore le rimuène du rimu, cet arbre néo-zélandais à la résistance mécanique telle qu'on en fit, aux xviie et xixe siècles, les mâts des grands voiliers utilisés au commerce des principales denrées (fig. 2). Les terpènes ont divers rôles, tels que l'attraction olfactive d'insectes pollinisateurs ou au contraire insecticide, ou encore la polymérisation en des oléorésines : lorsqu'un insecte comme un coléoptère s'attaque à l'écorce ou à l'aubier d'un arbre, ce dernier sécrète une résine qui englue, paralyse et asphyxie l'attaquant.