Café

"café" dans l'encyclopédie

• CAFÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 16 641 mots
  • 5 médias

  Depuis le café du matin jusqu’au décaféiné du soir en passant par la ou les pauses café de la journée, la boisson de café rythme la vie de centaines de millions de personnes. Dans le même temps, la prospérité de régions entières du monde tropical est étroitement dépendante de la production et de la commercialisation de café dans un contexte où la volatilité du cours mondial est devenue de plus en plus marquée comme pour la plupart des autres grands produits agricoles.

• CAFÉS LITTÉRAIRES

  • Écrit par Gérard-Georges LEMAIRE
  • 42 424 mots
  • 3 médias

  Il n'existe pas une forme spécifique et définie du café littéraire : sa physionomie et son esprit varient selon les époques, les lieux, le caractère de ses habitués, les contrastes des différents milieux et des différentes personnalités qui s'y côtoient. Du café de poètes au café d'artistes, du café le plus humble au plus fastueux, du café aux mœurs légères à celui qui imite les palais de l'aristocratie, en passant par ses déclinaisons, comme le cabaret artistique dont la formule évolue et se diversifie à son tour, ses facettes multiples sont la représentation d'un univers intellectuel, esthétique et émotionnel toujours changeant.

• MARACAIBO

  • Écrit par Bernard MARCHAND
  • 2 028 mots
  • 1 média

  Des industries, surtout alimentaires, se sont greffées sur cette fonction régionale : brasseries, grilleries de café, abattoirs. Après le pétrole, l'élevage est la deuxième ressource du bassin. Le café andin transite toujours par Maracaibo, mais son rôle est aujourd'hui secondaire, et les envois de café colombien ont presque cessé. L'accès à la ville, établie à l'ouest de la passe, a été débloqué par la construction d'un pont gigantesque sur le lac, mais l'éloignement même de Caracas a profité à Maracaibo.

• BRÉSIL La conquête de l'indépendance nationale

  • Écrit par Frédéric MAURO
  • 34 195 mots
  • 4 médias

  À la période de domination britannique correspondent les deux cycles du café, à celle des États-Unis le cycle de l'industrialisation. L'économie : d'une domination à l'autre Le café Premier cycle Selon la tradition, c'est en 1727 que le premier plant de café fut introduit de Guyane au Brésil. Pendant cinquante ans, le café est presque exclusivement cultivé dans la capitainerie du Pará, mais, en 1761, il s'implante dans celle de Rio.

• MINAHASSA

  • Écrit par Jean PIWNIK
  • 1 535 mots

  La culture du café demeure la production la plus originale de Minahassa. Introduit par les missionnaires hollandais dès 1820, ce café est considéré comme le meilleur de l'Indonésie. Le coprah et la canne à sucre, cultivés sur le littoral, sont les principales cultures d'exportation. Les Minahassan ont été très tôt en contact avec les Européens. Convertis au catholicisme par les Portugais, ils l'ont été ensuite au protestantisme par les Hollandais.