Caféière

"caféière" dans l'encyclopédie

• FAZENDA

  • Écrit par Roger BÉTEILLE
  • 1 609 mots

  La pièce maîtresse de la fazenda est la caféière (cafezal) ; après la grande crise des années trente, les propriétaires (fazendeiros) abandonnèrent la monoculture. La tendance actuelle est à la diversification et à l'exploitation méthodique de toute l'étendue possédée en dehors du cafezal. Le tung, la ramie, la canne à sucre procurent d'intéressants revenus.

• SAN JOSÉ

  • Écrit par Jean-Claude GIACOTTINO
  • 2 749 mots
  • 1 média

  L'introduction de la culture du café dans la région est décisive pour son développement : San José devient le principal marché et centre de services de la zone caféière du Valle Central. En 1927, elle a 91 500 habitants, 190 300 en 1950, 320 400 en 1963. De 1950 à 2005, la population de l'agglomération s'est multipliée par six. Bâtie en son centre selon un plan quadrangulaire, San José s'étale largement dans la haute plaine du Valle Central ; ses quartiers périphériques s'imbriquent avec les caféières qui l'entourent.

• CAFÉ

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 16 641 mots
  • 5 médias

  En Éthiopie, elles apparaissent aujourd’hui défavorisées par le nouveau contexte de l’essor de la production caféière enregistré depuis le milieu des années 1990. Cet essor y est en effet principalement fondé sur le développement de plantations spécialisées employant des salariés. Celles-ci sont bien mieux placées que les petites exploitations vivrières produisant un peu de café pour bénéficier des dispositifs de certification mis en place.

• VAUD CANTON DE

  • Écrit par Laurent BRIDEL
  • 8 297 mots
  • 2 médias

  L’industrie chocolatière a donné naissance à la multinationale Nestlé, aujourd’hui surtout présente par sa branche caféière à Orbe et Avenches. Une grande cimenterie du groupe LafargeHolcim et la production des eaux Henniez et Arkina témoignent de l’importance des ressources naturelles dans le canton. Quelques secteurs spécialisés forment l’armature industrielle : encres pour billets de banque, machines-outils d’emballage, sécurité électronique, informatique (Logitech), technologie biomédicale, construction ferroviaire (Bombardier).

• GUATEMALA

  • Écrit par Marie-Chantal BARRE, Carine CHAVAROCHETTE, Noëlle DEMYK, Michel GUTELMAN et Encyclopædia Universalis
  • 49 106 mots
  • 9 médias

  Au milieu des années 1880, la production caféière représente 85 % des exportations en valeur. Cette expansion de la production de café implique une forte mobilisation de la main-d'œuvre. Les populations indiennes des hautes terres, qui ont perdu leurs parcelles pour la culture vivrière, se trouvent enchaînées aux plantations et aux grands domaines fonciers par le biais de l'endettement et du travail forcé.