Cardamomum
- Nom masculin singulier
Définition
- en botanique, noms scientifique de la cardamome, plante asiatique utilisée comme condiment, de la famille des zingibéracées
"cardamomum" dans l'encyclopédie
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SCITAMINALES ou ZINGIBÉRALES
- Écrit par Jacques MIÈGE
- 11 186 mots
- 4 médias
leucorhiza), des condiments et épices ( gingembres = Zingiber officinalis, cardamomes = Amomum cardamomum, Aframomum angustifolium, Elletaria cardamomum, maniguette = Aframomum meleguetta), des matières colorantes (Curcuma longa, Costus spicatus). Les rhizomes d'Alpinia officinarum, ou galanga de Chine, ont des propriétés stimulantes et aromatiques.
