Champignon

"champignon" dans l'encyclopédie

• CHAMPIGNONS

  • Écrit par Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT et Jean Marc OLIVIER
  • 60 290 mots
  • 19 médias

  la domestication du shiitake (ou « champignon parfumé »), Lentinula edodes. C'est vers 1630 que des horticulteurs de la région parisienne ont débuté la culture du champignon de couche (ou champignon de Paris), Agaricus bisporus. Mais il a fallu attendre la seconde moitié du xxe siècle pour pouvoir véritablement parler de trufficulture. La production mondiale de champignons cultivés est en augmentation rapide : environ 2,18 millions de tonnes en 1986, et 7,5 millions de tonnes en 2001.

• AMANITE TUE-MOUCHES ou FAUSSE ORONGE

  • Écrit par Olivier JUILLIARD
  • 2 040 mots
  • 1 média

  Du genre des agaricacées, l'amanite tue-mouches, ou fausse oronge (Amanita muscaria), est un champignon courant dans les régions septentrionales de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. De nombreuses légendes font de lui, sous le nom d'amanite muscarine, un champignon maléfique, diabolique même, souvent surnommé « champignon de fou ». Le chapeau de l'amanite muscarine contient une base proche de la choline, la muscarine, dans une proportion extrêmement faible (environ deux milligrammes par kilo).

• SPOROTRICHOSE

  • Écrit par Jacques BEJOT
  • 1 023 mots

  Le diagnostic repose sur la recherche du champignon dans le pus des lésions. La sporotrichose peut être guérie par une simple médication iodée.

• CHYTRIDIOMYCOSE

  • Écrit par Claude MIAUD
  • 18 400 mots
  • 4 médias

  Ces données confirment que l’effet du pathogène dépend de l’environnement, de l’hôte, de la lignée du champignon et permettent de comprendre la diversité des situations rencontrées dans le monde. Les différentes lignées ont évolué avec les communautés d’amphibiens, selon un équilibre qui s’installe entre la virulence du champignon et la résistance de l’hôte.

• SYMBIOSE

  • Écrit par Pierre CACHAN et Georges MANGENOT
  • 28 556 mots
  • 3 médias

  Trois éléments importants interviennent : l'essence de l' arbre hôte, l'espèce de scolyte et le champignon. Les rapports spécifiques sont plus ou moins étroits, car l'insecte, vis-à-vis de l'arbre, peut être monophage ou polyphage ; le champignon est généralement particulier pour chaque insecte et les caractéristiques physico-chimiques du bois conditionnent la vie du champignon et, au moins du point de vue thermohydrique, celle de l'insecte.