Abonnez-vous à Universalis pour 1 euro

Chaud-froid

  • Nom masculin singulier

Définition

  1. en cuisine, fricassée de volailles refroidie avec une sauce chaude

"chaud-froid" dans l'encyclopédie

  • CORPUS HIPPOCRATIQUE

    • Écrit par François CHAST
    • 1 516 mots

    – Les pharmaka, médicaments, ont les qualités des humeurs auxquelles ils s'adressent : chaud, froid, sec, humide, leur objectif consistant à évacuer la substance (matière morbide) qui est à l'origine de la pathogénie. Il s'agit donc essentiellement des purgatifs, vomitifs, révulsifs et diurétiques qui provoquent un mouvement de matière, mais aussi de la saignée qui s'impose également pour l'évacuation des humeurs « peccantes ».

  • GALIEN CLAUDE (131 env.-env. 201)

    • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
    • 3 772 mots

    Cependant, il avait tendance à expliquer les maladies par l'influence exercée par les quatre éléments (eau, air, terre, feu) et les quatre qualités physiques (chaud, froid, humide, sec) sur les quatre humeurs (sang, bile, pituite, atrabile). Sa thérapeutique est diététique et médicamenteuse, et son étude des plantes médicinales gardera le nom de « pharmacie galénique ».

  • HUMEURS THÉORIE DES

    • Écrit par Sophie SPITZ
    • 5 106 mots
    • 1 média

    La théorie humorale considère que la santé de l'âme comme celle du corps réside dans l'équilibre des humeurs — sang, phlegme, bile jaune, bile noire — et des qualités physiques — chaud, froid, sec, humide — qui les accompagnent. Toute maladie, due à un dérèglement du jeu de ces éléments, est ainsi susceptible d'une explication purement physique. C'est à une telle causalité que l'Antiquité recourt pour rendre compte notamment de la mélancolie (cf.

  • OPPOSÉS

    • Écrit par Alain DELAUNAY
    • 5 171 mots

    Depuis les formes les plus archaïques de la pensée, jusqu'en ses schèmes les plus abstraits, se retrouvent des oppositions (chaud-froid, bas-haut, civilisé-barbare, homme-femme, plein-vide, homogène-hétérogène, etc.). Une même intuition philosophique semble partagée en de nombreuses civilisations : l'être humain ne connaît la réalité qu'à travers des aspects opposés.

  • ACTION ET RÉACTION (J. Starobinski)

    • Écrit par Gilles QUINSAT
    • 5 214 mots

    En effet, là où Aristote proposait une pensée globale du vivant fondée sur les quatre éléments (chaud, froid, humide, sec) et sur une conception du mouvement applicable à tout ce qui est en devenir, la science nouvelle va imposer une pensée mécaniste articulée à partir d'un système de variables, toutes susceptibles de mesures. Dans cette logique, le principe qui affirme l'existence dans un corps d'une réaction associée à toute action, d'intensité égale et de sens contraire, joue un rôle déterminant.

Recherche alphabétique

Le Dictionnaire Cordial comporte plus de 120 000 entrées. Il reconnaît les formes fléchies (féminin, pluriel, conjugaison des verbes). Les noms propres ne sont pas pris en compte.