Chiche

"chiche" dans l'encyclopédie

• CHAUNU PIERRE (1923-2009)

  • Écrit par Paul-André ROSENTAL
  • 4 939 mots

  Pierre Chaunu n'aura pas été chiche de confidences autobiographiques, participant même, en 1987, aux Essais d'ego-histoire sollicités par Pierre Nora. Il laisse derrière lui des écrits et des entretiens qui, eux aussi, constitueront un matériau de choix pour les historiens à venir.

• LÉGUMINEUSES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 11 534 mots
  • 7 médias

  Les produits alimentaires fournis par les Lotoïdées des régions tempérées sont très importants : gousses fraîches et graines du haricot (d'origine sud-américaine, transporté en Europe au xvie siècle), du pois (plante anciennement cultivée, sans doute native du Proche-Orient) ; graines du pois chiche, de la féverole et des lentilles (espèces mises en culture, en Eurasie occidentale, dès les temps préhistoriques) ; toutes ces graines sont riches en glucides.

• BOURGEONS

  • Écrit par Louis GENEVÈS et Paul ROLLIN
  • 16 315 mots

  Chez le pois chiche (Cicer arietinum), l'entrée en croissance des bourgeons situés à l'aisselle des préfeuilles dépend de la richesse nutritive du milieu, comme l'ont montré Champagnat et son équipe : sur sable, la ramification à ce niveau est nulle ; sur terreau, elle est abondante. La théorie hormonale Dès 1880, Sachs supposait que le bourgeon terminal synthétisait une substance qui migrait et inhibait la croissance des bourgeons axillaires.

• NÉOLITHIQUE

  • Écrit par Jean VAQUER
  • 19 650 mots
  • 2 médias

  Le cortège des plantes cultivées s'est enrichi (engrain, lin, seigle, pois chiche) et l'expansion a commencé en direction de l'Anatolie, de Chypre, de la Mésopotamie, de l'Iran. La généralisation de la céramique vers — 7000 semble un phénomène secondaire. En Chine du Sud, on constate que la domestication du porc et la céramique sont présentes avant toute agriculture.

• NOMS VERNACULAIRES, botanique

  • Écrit par Jean-Marie PRUVOST-BEAURAIN
  • 18 894 mots

  , pois-chiche), kuñjara-pippalī (« poivrier-d'éléphant », en sanskrit, Pothos officinalis). En 4030 : bouro-abélé (« ananas-de-brousse », en agni, Thonningia sanguinea), shānchá (« thé-de-montagne », en chinois, Camellia japonica L.). En 4035 : jiānyè shānchá [« thé-de-montagne à feuilles pointues », en chinois, Camellia cuspidata (Kochs) W. Wight].