Chou-palmiste
- Nom masculin singulier
Définition
- bourgeon comestible de certains palmiers
"chou-palmiste" dans l'encyclopédie
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PALMALES
- Écrit par Jacques MIÈGE
- 15 509 mots
- 9 médias
La sève (vin de palme) et le bourgeon terminal (chou palmiste) de plusieurs espèces (cocotier, dattier, aréquier) sont consommés dans de nombreuses régions. Du sucre est obtenu par évaporation de la sève d'Arenga saccharifera en Indo-Malaisie, de Borassus aethiopum en Inde et de Nypa fruticans aux Philippines. Les sagous sont des fécules extraites de moelles de Metroxylon rumphii et M.
