Décène

"décène" dans l'encyclopédie

• GELÉE ROYALE

  • Écrit par Jean LOUVEAUX
  • 2 148 mots

  L'acide hydroxy-10-décène 2-oïque est spécifique de la gelée royale : il semble jouer un rôle important d'hormone « sociale » (phéromone), maintenant la cohésion des individus qui sont assemblés dans la ruche. La croissance extrêmement rapide de la larve de reine nourrie exclusivement de gelée royale et le fait que cette nourriture lui permet de se développer en femelle parfaite, c'est-à-dire ayant la possibilité de se reproduire et pouvant vivre plusieurs années sont à l'origine des recherches entreprises depuis 1950 par les biologistes pour expliquer son activité.

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL et Jean-Claude PROMÉ
  • 37 433 mots
  • 11 médias

  La déshydratation peut fournir le trans-décène-2-oate (5) ; en ce cas, les acides saturés se synthétisent selon la voie habituelle. Cet ester peut, par ailleurs, être déshydraté en cis-décène-3-oate (6), (l'enzyme catalyse aussi l'interconversion de ces deux esters insaturés), puis subir l'allongement par unités malonates ; on obtient alors l'acide insaturé en C18.