Décaféination

"décaféination" dans l'encyclopédie

• CHIMIE Chimie durable

  • Écrit par Hagop DEMIRDJIAN
  • 16 240 mots
  • 3 médias

  Il remplace par exemple le tétrachlorométhane CCl4, très toxique, dans le procédé de décaféination. Le dioxyde de carbone cumule de nombreux avantages, car il est non toxique, non inflammable, renouvelable et bon marché. L'eau, composé « vert » par excellence, est utilisée comme solvant de substitution de solvants organiques polaires lorsqu'un protocole compatible avec l'eau peut être développé.

• PRESSIONS PHYSIQUE & CHIMIE DES HAUTES

  • Écrit par Bernard LE NEINDRE, Boris OKSENGORN, Jacques ROMAND et Boris VODAR
  • 30 209 mots
  • 4 médias

  Ce procédé est utilisé dans la décaféination du café, l'extraction des épices et des parfums. Dans le cas de la récupération tertiaire du pétrole, on se sert des mélanges méthane-gaz carbonique à haute pression. Dans l'extraction du charbon, on utilise le toluène et l'eau à des températures de 350-450 0C et à des pressions de 10 à 20 MPa. Les constituants lourds du charbon sont ainsi pyrolisés, et les produits organiques riches en hydrogène qui en résultent, sont dissous dans le fluide supercritique, permettant leur extraction.