Dessus-de-côtes
- Nom masculin invariant en nombre
Définition
- en boucherie, extérieur du train de côtes du bœuf
"dessus-de-côtes" dans l'encyclopédie
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ASIE (Structure et milieu) Géologie
- Écrit par Louis DUBERTRET, Guy MENNESSIER et Encyclopædia Universalis
- 43 642 mots
Ils prennent un relief particulier au-dessus des côtes de la mer Rouge, tandis que vers l'intérieur, ils forment un môle plat de 1 500 m 1 000 m d'altitude. En Jordanie, ces terrains plongent sous des grès cambriens moyens, qui les recouvrent en discordance. Le Précambrien réapparaît en affleurements exigus à proximité du Taurus, encore recouvert par du Cambrien moyen discordant.
