Diététicien

"diététicien" dans l'encyclopédie

• ÉRASISTRATE (env. 320-250 av. J.-C.)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 2 533 mots

  Diététicien et hygiéniste, il traita par le jeûne modéré les troubles causés par la pléthore, qu'il rendait responsable d'ennuis digestifs et de certains cas d'hémoptysie, d'hémorragie, d'angine et d'hémorroïdes ; bien qu'il conseillât une légère diète et une gymnastique élémentaire, il fut un adversaire acharné de la saignée, et Galien l'en railla en intitulant l'un de ses ouvrages : De la saignée contre Érasistrate (De venoe sectione adversus Erasistratum).

• HAUSER GAYELORD (1895-1984)

  • Écrit par Odile RAST
  • 3 366 mots

  Diététicien américain d'origine allemande. Né à Tübingen (Allemagne) en 1895, Gayelord Hauser est le dixième et dernier enfant d'une famille luthérienne. Très jeune, il est atteint d'une tuberculose grave de la hanche et part aux États-Unis rejoindre son frère pasteur à Chicago, dans l'espoir d'y être mieux soigné qu'en Allemagne. Il revient dans son pays, toujours malade, et le docteur Lutz, médecin naturopathe pratiquant de véritables traitements par les aliments frais, parvient à le guérir.

• ALTENBERG RICHARD ENGLÄNDER dit PETER (1859-1919)

  • Écrit par Miguel COUFFON
  • 3 961 mots

  Celui qui se voulait hygiéniste, diététicien et précurseur (Prodromos, 1906) ne le fut pas pour lui-même. À la fin de sa vie, Altenberg se retourne avec nostalgie vers son enfance et nous offre une dernière récolte d'émouvants souvenirs : Mein Lebensabend, 1919 (Le Soir de ma vie). Alban Berg a mis en musique une suite d'esquisses de Peter Altenberg, les Cartes postales.

• TORRES DARA (1967- )

  • Écrit par Pierre LAGRUE
  • 4 198 mots

  En outre, elle s'assure le concours d'un spécialiste du sprint, Chris Jackson, emploie un entraîneur pour le renforcement musculaire, un diététicien, un kinésithérapeute, une masseuse, et bien sûr... une nourrice pour sa fille. Au fil des mois, le retour de Dara Torres devient une évidence. En juillet 2008, lors des sélections américaines, elle réussit son pari : elle se qualifie sur 50 et 100 mètres.

• CHANGEMENT SOCIAL

  • Écrit par François BOURRICAUD
  • 31 929 mots
  • 1 média

  Le diététicien, dont la tâche est d'aider ses clients à se libérer de préjugés aussi peu fondés que profondément enracinés, doit les amener à rompre leurs associations négatives. Mais cette première phase ne peut être atteinte que si les valeurs primitivement attachées à l'aliment refusé sont pour ainsi dire inversées. Il faut que le client, jouet inconscient de son préjugé, reconnaisse dans ce qui lui faisait horreur, ou dans ce qu'il dédaignait, les vertus essentielles qu'il attribue à l'aliment salutaire et appétissant.