Diététique

"diététique" dans l'encyclopédie

• HAUSER GAYELORD (1895-1984)

  • Écrit par Odile RAST
  • 3 366 mots

  À partir de 1962, la société Jacquemaire de Villefranche-sur-Saône, intégrée, en 1973, sous le nom de Diepal (Diététique et produits alimentaires), au groupe BSN Gervais Danone (qui deviendra en 1997 le groupe Danone), et qui adoptera en 1998 le nom de Blédina SA, diffuse les produits Gaylord Hauser en Europe ; elle les cédera en 1999 au groupe Distriborg.

• AVENZOAR (1090 env.-1160)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 2 694 mots

  Certains de ses ouvrages ont disparu (tels le Kitab al-Zīna, ou Traité sur l'embellissement et la Maqāla fī ‘ilal al-kulā, ou Traité des maladies des reins) ; d'autres furent célèbres très tôt, le Kitab al-Aghdhiya, ou Livre des aliments (qui est un traité de diététique), le Kitab al-Iqtiṣād fī iṣlāḥ al-anfus wa l-aḏjsād, ou Livre de la nécessité pour la confortation de l'âme et du corps, écrit vers 1122, dans lequel il déclare : « La médecine des corps est bien connue, mais celle des esprits est bien plus noble et plus importante », et surtout le Taysīr, ou Livre de la simplification ou facilitation concernant la thérapeutique et la diététique (Taysīr fī l-mudāwāt, communément appelé le Teysir), dans lequel il étudia, à la demande d'Averroès, chaque maladie et chaque organe au point de vue sémiologique, étiologique et thérapeutique.

• MOSER FRANCESCO (1951- )

  • Écrit par Pierre LAGRUE
  • 620 mots

  Au-delà de ses performances (50,808 km puis 51,151 km), la préparation scientifique qu'il a suivie (adaptation spécifique à l'altitude, programme diététique, utilisation de nouveaux matériaux pour la fabrication de son vélo) constitue une approche totalement nouvelle pour de telles tentatives.

• CONSTANTIN L'AFRICAIN (1015-1087)

  • Écrit par Jacqueline BROSSOLLET
  • 3 764 mots

  Quelle que soit la matière traitée, soit la diététique (De victus ratione variorum morborum), les fièvres (De febribus), les urines (De urinis), l'ophtalmologie (Liber de oculis Constantini) ou la chimie, qu'il s'agisse du guide du voyageur (Breviarium Constantini dictum viaticum) ou de son chef-d'œuvre, le Liber Pantegni, Constantin montrait une parfaite connaissance du sujet et une remarquable expérience.

• STAHL GEORG ERNST (1660-1734)

  • Écrit par Dina SURDIN
  • 1 311 mots

  Lors de la création de l'université de Halle, en 1693, il est nommé professeur de médecine en second, enseignant les « Institutiones » : physiologie, pathologie, diététique, pharmacologie, botanique. En 1716, il est appelé à Berlin comme médecin du roi Frédéric-Guillaume Ier ; il y restera jusqu'à sa mort. Il a développé en détail la théorie du phlogistique dont les bases avaient été données par Becher.