Dioside
- Nom masculin singulier
Définition
- en chimie, composé comportant deux fonctions oside, comme la maltose ou le saccharose
"dioside" dans l'encyclopédie
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RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES Réserves végétales
- Écrit par Jacques MIÈGE
- 47 403 mots
- 13 médias
Le saccharose est un dioside non réducteur, très soluble dans l'eau, fortement dextrogyre ; il se trouve à l'état dissous dans le suc vacuolaire des cellules de la moelle des tiges de canne à sucre (de 18 à 20 p. 100) ou de sorgho sucrier (12 p. 100), des racines tubérisées de betterave (15 p. 100). La sève de l'érable à sucre en contient jusqu'à 25 p.
