Fécule

"fécule" dans l'encyclopédie

• AUTOCHROME

  • Écrit par Hervé LE GOFF
  • 1 277 mots

  Il s'agit d'une plaque photographique en verre, en noir et blanc, que l’on enduit d'une mosaïque de particules microscopiques de fécule de pomme de terre, teintes en bleu, vert et rouge, jouant le rôle de filtres. Développée en diapositive, la plaque conserve cette trame de microfiltres et restitue par transparence les couleurs originales. Commercialisée en 1907, l'autochrome est resté jusqu'en 1935 le principal support de la photographie en couleurs.

• TAMIER ou HERBE AUX FEMMES BATTUES

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 1 647 mots

  Râpée, lavée à plusieurs eaux et bouillie, la racine donnerait une fécule nourrissante analogue à celle des ignames. La forte teneur en oxalates, la présence possible d'acide oxalique commandent pour le moins la prudence.

• BRYONE

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 1 991 mots

  Râpée dans l'eau, tamisée, plusieurs fois lavée, la racine de bryone fournit une fécule comestible mais de saveur peu agréable. Pendant la Terreur, des fugitifs s'en sont nourris sans mal (Bosc, 1821). Morand, au xviiie siècle, en aurait tiré un tapioca analogue à celui du manioc.

• WINDWARD ISLANDS

  • Écrit par Jean-Claude GIACOTTINO
  • 2 069 mots

  L'île de Saint Vincent comptait, en 2005, 119 000 habitants pour 389 kilomètres carrés (densité 306) ; très montagneuse et possédant un volcan actif, elle vit de l'agriculture et de l'exportation de ses produits vers la Barbade ainsi que vers Trinité et Tobago : bananes, arrow-root (fécule très digeste), noix de coco, coton, grande variété d'épices et de plantes aromatiques, cultures vivrières.

• L'ESPÈCE HUMAINE, Robert Antelme Fiche de lecture

  • Écrit par Guy BELZANE
  • 8 794 mots

  Les survivants, contraints de manger des biscuits pour chiens, puis de la fécule de pomme de terre, sont tous malades. La colonne erre sans but, et finit par arriver à Bitterfeld. L'ordre est alors donné de les emmener en train jusqu'au camp de Dachau. Entassés par cinquante dans des wagons, dans un état de faiblesse physique et morale extrême, les hommes qui ne meurent pas finissent par arriver à Dachau le 27 avril, après treize jours vécus dans un état second.