Faisselle
- Nom féminin singulier
Définition
- en technologie, récipient perforé pour faire égoutter le fromage frais
"faisselle" dans l'encyclopédie
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ONE HEALTH (UNE SEULE SANTÉ)
- Écrit par Yannick SIMONIN
- 20 928 mots
- 1 média
En France, en 2020, plus de quarante cas de méningite lymphocytaire, encéphalites et syndromes infectieux ont été recensés dans une zone limitée de l'Ain à la suite de la consommation de fromage ou de faisselle à base de lait cru de chèvre. L’apparition de ces cas chez l’homme a nécessité la mise en place d’une surveillance chez les producteurs de fromage de la région, qui a permis d’identifier précisément la source de contamination.
