Fenugrec
- Nom masculin singulier
Définition
- en botanique, plante aromatique de la famille des papilionacées
"fenugrec" dans l'encyclopédie
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RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES Réserves végétales
- Écrit par Jacques MIÈGE
- 47 403 mots
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Son absorption toutefois n'est pas totale chez le caroubier, le fenugrec et quelques autres espèces. La mise en place des réserves débute avec la phase d'élongation cellulaire et se poursuit jusqu'à maturation de la graine. Les graines de Légumineuses contiennent de 20 à 55 p. 100 de protéines dont la majorité (de 60 à 80 p. 100) est représentée par des globulines qui sont essentiellement des protéines de réserve.
