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Garniture

  • Nom féminin singulier

Définition

  1. en cuisine, ce qui accompagne un plat de viande
  2. ce qui sert à protéger, renforcer
  3. ce qui sert à embellir, à orner une chose

"garniture" dans l'encyclopédie

  • PLOÏDIE

    • Écrit par Philippe L'HÉRITIER
    • 10 154 mots
    • 1 média

    Mutations modifiant la ploïdie La reproduction cellulaire, ou mitose, n'apporte normalement aucun changement à la garniture chromosomique des cellules, et les processus caractéristiques de la reproduction sexuée, méiose et caryogamie, se bornent à assurer la transition régulière de l'état diploïde à l'état haploïde et vice versa. Divers événements peuvent en revanche entraîner des changements variés dans la ploïdie ; on les nomme mutations du génome.

  • MUTATIONS

    • Écrit par Philippe L'HÉRITIER, Gérard LEBLON et Encyclopædia Universalis
    • 16 140 mots
    • 1 média

    Mutations de la garniture chromosomique On range parmi les mutations de la garniture chromosomique les accidents qui interviennent dans le cours de la mitose ou de la méiose et donnent naissance à des cellules dont la garniture est modifiée par perte ou addition de chromosomes entiers. Le passage de l'état diploïde à l'état polyploïde à la suite d'une mitose anormale en est un premier type.

  • FORAGES

    • Écrit par Didier BRIGANT et Alexandre LEBLOND
    • 29 246 mots
    • 7 médias

    Installation de forage L'installation de forage est conçue pour permettre la manœuvre de la garniture de forage, pour le changement des trépans, la rotation de la garniture et l'injection du fluide de forage. La fonction levage est réalisée grâce à un ensemble d'éléments comprenant : une tour (derrick) ou un mât de forage de 45 m de haut destiné à permettre la manœuvre et le stockage vertical des tiges de forage, en général par tronçons de 3 éléments de 9 m ; un treuil, comportant un tambour principal équipé d'un frein mécanique à bandes et d'un frein auxiliaire électromagnétique, relié à une boîte de vitesse à 2, 4 ou 6 rapports, permet la manœuvre de la garniture pesant environ 30 000 daN par 1 000 m à une vitesse moyenne de 1 000 m en une heure, grâce à un mouflage constitué par un câble de forage qui s'enroule sur le tambour du treuil, passe par un moufle fixe au sommet de la tour, et par un moufle mobile auquel est fixé un crochet de levage.

  • CARTWRIGHT EDMUND (1743-1823)

    • Écrit par Bruno JACOMY
    • 3 722 mots
    • 1 média

    C’est le cas, pour sa machine à vapeur, de la garniture métallique des pistons employant un métal antifriction pour limiter l’usure des pièces, ou de son système à deux roues dentées pour guider l’axe du piston, que les frères Périer, en France, utiliseront sur leurs machines au tournant du xixe siècle. Pour ses différentes réalisations, et en reconnaissance de ses services rendus à l’économie nationale, Edmund Cartwright obtiendra du Parlement une subvention de 10 000 livres sterling.

  • LUTTE, sport

    • Écrit par Encyclopædia Universalis
    • 5 777 mots
    • 1 média

    Un combat de lutte se tient sur un tapis de 9 mètres de diamètre, entouré d'une garniture, de la même épaisseur, de 1,50 mètre de largeur. Il se déroule en deux périodes de 2 minutes, entrecoupées d'une pause de 30 secondes : au bout de chaque période, un concurrent est déclaré vainqueur ; si chaque concurrent a remporté une période, le combat se poursuit par une troisième période, dont le vainqueur gagne le combat.

Recherche alphabétique

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