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Gewürztraminer

  • Nom masculin singulier

Définition

  1. en viticulture, cépage blanc cultivé en Alsace

"gewürztraminer" dans l'encyclopédie

  • ALSACE

    • Écrit par Françoise LÉVY-COBLENTZ, Raymond WOESSNER et Encyclopædia Universalis
    • 35 647 mots
    • 3 médias

    Après 1871, le vignoble s'était démesurément étendu au détriment de la qualité puis, avec le retour à la France, il s'est réorienté vers les productions AOC (vins d'appellation d'origine contrôlée) désignées par les cépages riesling sur 22 % des surfaces ; pinot blanc, 21 % ; gewurztraminer, 20,4 % ; tokay pinot gris, 15,4 % ; sylvaner, 7,5 % ; muscat, 2,3 % ; le « crémant » (mousseux), qui représente environ un quart de la production, est obtenu à partir d'un ou plusieurs cépages.

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