Glucide

"glucide" dans l'encyclopédie

• GLUCIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH et Melville Lawrence WOLFROM
  • 58 393 mots
  • 10 médias

  Les aglycones ont des structures variées, mais ils contiennent toujours un groupe hydroxyle (OH) qui assure la combinaison avec le glucide. Sur le plan chimique, un hétéroside est un acétal mixte et présente toutes les propriétés de ce genre de combinaison. La plupart des hétérosides naturels ont reçu une dénomination dérivée du nom botanique de la plante dont on les extrait.

• CHIMIOSYNTHÈSES

  • Écrit par Alexis MOYSE
  • 14 256 mots
  • 3 médias

  Ces étapes, catalysées par des enzymes selon le schéma ci-contre se présentent ainsi : un glucide à cinq atomes de carbone, le ribulose-bisphosphate fixe CO2 et se rompt en deux molécules de phosphoglycérate, corps à trois atomes de carbone. Ensuite intervient la réaction énergétiquement la plus importante : la réduction du phosphoglycérate en un glucide (triose).

• WARBURG OTTO HEINRICH (1883-1970)

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 5 448 mots
  • 1 média

  Illuminant des chlorelles par des lumières monochromatiques de diverses longueurs d'onde, Warburg trouva que quatre quanta de lumière rouge suffisent, au point de vue énergétique, pour réduire une molécule de CO2 en glucide ; ceci correspond à un rendement énergétique de la photosynthèse égal à 65 p. 100 du rendement théorique maximum. Le rendement quantique avancé par Warburg donna lieu à une vigoureuse polémique scientifique dans les années 1950 ; finalement la communauté scientifique accepta son résultat.

• AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE

  • Écrit par Alexis MOYSE
  • 13 763 mots
  • 2 médias

  Les cultures, in vitro, de cellules vertes, isolées de plantes supérieures, demandent un glucide et plusieurs facteurs de croissance. Leur activité photosynthétique n'est pas nulle, mais généralement insuffisante pour leur assurer une autotrophie. Dans l'organisme entier, l'autotrophie est assurée par la coopération des différents organes, des différentes cellules, dont les potentialités se complètent.

• ARN (acide ribonucléique) ou RNA (ribonucleic acid)

  • Écrit par Marie-Christine MAUREL
  • 15 243 mots
  • 2 médias

  Ainsi, la synthèse de sucres à partir de formaldéhyde produit un mélange complexe, au sein duquel le ribose (glucide typique de l'ARN) est instable et minoritaire. La formation d'un nucléoside à partir d'une base et d'un sucre produit de nombreux isomères ; la phosphorylation des nucléosides produit également un mélange complexe. Steven Benner a récemment montré en 2005 la stabilisation du ribose par une substance minérale, le borate ; la synthèse prébiotique directe de nucléotides par une voie chimique alternative n'est donc pas sans espoir.