Glycéryl

"glycéryl" dans l'encyclopédie

• LÉCITHINES

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 3 536 mots

  Phospholipides très répandus dans les tissus animaux et végétaux, les phosphatidyl-cholines (ou glycéryl-phosphoryl-cholines) sont formées d'une molécule de glycérol dont deux fonctions alcool sont estérifiées par deux acides gras à chaîne longue : le plus souvent, l'acide en position α est saturé, celui en position β insaturé. La troisième fonction alcool est estérifiée par une molécule d'acide phosphorique, lui-même lié à une base azotée : la choline.

• ALLERGIE & HYPERSENSIBILITÉ

  • Écrit par Bernard HALPERN, Georges HALPERN, Salah MECHERI et Jean-Pierre REVILLARD
  • 69 149 mots
  • 2 médias

  L'activation de la cyclooxygénase (inhibée par l'aspirine et l'indométhacine) aboutit à la synthèse de différentes prostaglandines ; celle de la lipooxygénase conduit à la synthèse du facteur chimiotactique des éosinophiles (ECF), des leukotriènes C4 et D4 ou « slow reactive substance of anaphylaxis » (SRS-A) et enfin du PAF-acether ou « platelet activating factor » (acétyl-glycéryl-éther-phosphorylcholine).