Glycosyl

"glycosyl" dans l'encyclopédie

• SACCHAROSE

  • Écrit par Armand TIBI
  • 1 770 mots

  Les réactions (3) et (4) sont catalysées par deux enzymes différentes : l'UDPG-fructose-glycosyl transférase et l'UDPG-fructose-phosphate-glucosyl transférase. Il ressort des considérations thermodynamiques que la réaction (4) — constante d'équilibre K = 3 250 à pH 7,5 pour l'enzyme des germes de blé — représente certainement la voie principale de la biosynthèse du saccharose.

• MATRICE INTERCELLULAIRE ou MATRICE EXTRACELLULAIRE

  • Écrit par Jacqueline LABAT-ROBERT et Ladislas ROBERT
  • 13 197 mots
  • 6 médias

  Composition Ces glycoprotéines de structure sont essentiellement des N-glycosyl-protéines. Les oses constitutifs sont l'acide sialique, le galactose, le mannose, la N-acétylglucosamine. On y rencontre aussi du fucose et parfois du glucose. Elles contiennent aussi du sulfate. La composition en acides aminés montre une teneur élevée en acides aminés dicarboxyliques, en acides aminés aromatiques.