Gommose
- Nom féminin singulier
Définition
- en botanique, maladie de plantes caractérisée par un flux de gomme anormal
"gommose" dans l'encyclopédie
-
GOMMES VÉGÉTALES
- Écrit par Philippe BOUCHET
- 2 788 mots
La vraie gomme résulte du processus de gommose qui se produit chez les légumineuses à la suite de la chaleur, de la sécheresse, d'une affection fongique ou bactérienne, de traumatismes naturels (insectes) ou provoqués par des incisions. Ainsi récolte-t-on industriellement en Afrique deux gommes principales : – la gomme arabique, qui est un polyholoside acide fourni par des acacias ; la gommose progresse alors de l'intérieur vers l'extérieur du tronc ; – la gomme adragante, qui résulte d'une gommose progressant vers l'intérieur du tronc d'arbres du genre Astragalus, ce qui nécessite des incisions plus profondes pour la récolte (on récolte ainsi des rubans ou des fragments de forme et d'aspect variables qui sont triés selon leurs qualités) ; elle a pu être séparée en deux fractions appelées « bassorine » et « tragacanthine », seule cette dernière ayant un caractère acide.
