Gratte-cul

"gratte-cul" dans l'encyclopédie

• ÉGLANTIER

  • Écrit par Pierre LIEUTAGHI
  • 3 659 mots

  Le langage populaire le qualifie de « gratte-cul », signifiant par là les risques qu'encourent les imprudents qui l'avalent sans l'avoir débarrassé de sa bourre interne de poils raides, très irritants. Ce fruit, l'un des plus communs d'Europe, très usité en Suisse et en Allemagne, est ignoré en France. Bien à tort, car il constitue l'une des meilleures sources sauvages de vitamine C et procure, dûment apprêté, une excellente infusion et la meilleure des confitures.

• ROSALES

  • Écrit par Georges MANGENOT
  • 26 336 mots
  • 7 médias

  Les Rosées (églantines) se distinguent par le caractère succulent-coriace du réceptacle accrescent, presque clos, contenant les nombreux akènes noyés dans un amas de poils (« gratte-cul ») ; ce réceptacle a toutes les apparences d'un fruit, alors que les vrais fruits, semblables à des graines, sont à l'intérieur (faux-fruit ou pseudocarpe). Chez les Sanguisorbées (alchemilles, potentilles, aigremoines), dont le gynécée est réduit à un ou deux carpelles, l'accrescence du réceptacle après la fécondation transforme celui-ci en un organe dur, anguleux ou hérissé de crochets, enveloppant complètement un akène (l'autre, s'il existe, est généralement avorté) ; chacun connaît le faux-fruit des aigremoines, que les animaux et l'homme transportent accroché à la fourrure ou aux vêtements (zoo-anthropochorie).