Hémicellulose

"hémicellulose" dans l'encyclopédie

• PROTÉINES DE L'ALIMENTATION HUMAINE

  • Écrit par Jean-Claude MEUNIER
  • 18 473 mots

  Mais il n'en est rien : faible titre en protéines (les végétaux sont riches en molécules indigestes pour l'homme : cellulose, hémicellulose, pectines, lignines) ; carence en certains acides aminés ; présence de facteurs antinutritionnels (hémagglutinines, phénols, inhibiteurs de protéases digestives). Les protéines dans les feuilles (de 1 à 5 p. 100) sont localisées dans le cytoplasme, le stroma et les thylacoïdes du chloroplaste.

• SYMBIOSE

  • Écrit par Pierre CACHAN et Georges MANGENOT
  • 28 556 mots
  • 3 médias

  La participation des micro-organismes du rumen des ruminants aux processus biochimiques de la digestion est particulièrement complexe ; le trait essentiel en est que presque tous les hydrates de carbone d'origine végétale, du simple jus de fruits aux fibres de cellulose (hémicellulose, amidon, pectine), subissent une vigoureuse fermentation sous l'action de bactéries (Ruminococcus, Bacteroides, Butyrivibrio) et de protozoaires (Ophryoscolex).

• DIGESTION

  • Écrit par Jean-Jacques BERNIER et Encyclopædia Universalis
  • 39 314 mots
  • 5 médias

  Elles produisent des enzymes dont certaines sont capables d’attaquer les fibres végétales et de les digérer à 50 % pour l'hémicellulose et à 10 ou 20 % pour la cellulose. Elles produisent aussi des enzymes qui digèrent la pectine des fruits à 90 % – ainsi que le mucus. En revanche, elles sont impuissantes devant la lignine. Le résultat de cette attaque bactérienne est la libération de nouvelles quantités de sucre (glucose, pentose, acide glucuronique) et la libération d’acides organiques, d'hydrogène, de méthane et de gaz carbonique.

• BOIS

  • Écrit par Marie Elisabeth BORREDON, Édouard BOUREAU, Xavier DÉGLISE et Carlos VACA-GARCIA
  • 50 073 mots
  • 11 médias

  Aux températures très élevées obtenues par la friction (supérieures à 180 0C), la lignine et l'hémicellulose qui constituent la paroi des fibres de bois « fondent », s'enchevêtrent et se soudent les unes aux autres sous l'effet de la pression, formant un joint à la surface de contact entre les pièces. Le soudage du bois sans colle est très rapide et la résistance mécanique de ces joints, obtenus en quelques secondes, est équivalente à celle d'une colle après vingt-quatre heures de collage.

• CELLULE L'organisation

  • Écrit par Pierre FAVARD
  • 60 664 mots
  • 10 médias

  Ces fibrilles sont enrobées dans une matrice formée d'hémicellulose et de substances pectiques. Cette paroi est tapissée par une membrane plasmique plaquée contre sa face interne. Au centre du cytoplasme se trouve un lysosome volumineux et très hydraté qui est la vacuole. Les autres organites cellulaires sont situés en périphérie, entre la membrane de la vacuole (appelée tonoplaste) et la membrane plasmique ; réticulum endoplasmique rugueux et lisse, ribosomes libres ou attachés aux membranes du réticulum, dictyosomes de l'appareil de Golgi, mitochondries, peroxysomes, noyau avec son enveloppe nucléaire et contenant de la chromatine ainsi que un ou deux nucléoles sont donc présents comme dans le fibroblaste.