Ichthyocolle
- Nom féminin singulier
Définition
- colle de poisson, utilisée comme clarifiant et pour les emplâtres
Synonyme
- ichtyocolle
"ichthyocolle" dans l'encyclopédie
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CHONDROSTÉENS
- Écrit par Yves FRANÇOIS
- 7 186 mots
- 2 médias
Les vessies, prélevées soigneusement, lavées, séchées, serviront à préparer l'ichthyocolle utilisée pour le collage des vins. Dans la préparation du caviar, les œufs, prélevés de préférence sur les femelles amenées vivantes à l'atelier de préparation, sont mis en saumure suivant divers procédés. En France et en Europe occidentale, Acipenser sturio était présent, au xixe siècle, dans de nombreux fleuves.
