Kératine

"kératine" dans l'encyclopédie

• KÉRATINE

  • Écrit par Geneviève DI COSTANZO
  • 3 407 mots

  Les diagrammes de diffraction des rayons X ont donné des images différentes selon que la kératine est à l'état natif ou à l'état étiré : on distingue une structure secondaire α pour la kératine normale et une structure β pour la kératine étirée (Astbury). La structure α correspond à une succession d'éléments plans enroulés en hélice. Chaque chaîne hélicoïdale se dispose elle-même sous la forme d'une hélice à très large pas (0,51 au lieu de 0,54 nm) pour les fibres de peptide poly-L-alanine d'origine synthétique.

• PAULING ET LES PROTÉINES

  • Écrit par Paul MAZLIAK
  • 1 266 mots
  • 1 média

  Il élabora, en 1951, la structure secondaire des protéines fibrillaires (kératine des cheveux, fibroïne de la soie, etc.), point de départ des études sur la biologie structurale des protéines. Toutes les protéines ont une structure primaire : une ou plusieurs longues chaînes d'acides aminés qui sont unis par des liaisons peptidiques, formant ainsi des molécules filamenteuses dites polypeptidiques.

• CHAMPETIER GEORGES (1905-1980)

  • Écrit par Pierre SIGWALT
  • 6 232 mots

  Il réalise également, dès 1931, des études aux rayons X de diverses celluloses et de leurs composés d'addition, ainsi que des protéines fibreuses (kératine, élastoïdine). Ces recherches lui font pressentir l'effet important des interactions latérales macromoléculaires sur la cohésion moléculaire, et l'incitent à s'orienter vers l'étude des polyamides synthétiques souvent appelés nylons, sur lesquels ses travaux seront très nombreux.

• KÉRATOSES

  • Écrit par Encyclopædia Universalis
  • 2 228 mots

  La kératose désigne toute protubérance de la peau résultant d'un surdéveloppement de la partie la plus superficielle de l'épiderme, la couche cornée, dont le principal constituant est une protéine, la kératine. La synthèse de cette dernière s'effectue au niveau de cellules cutanées particulières, les kératinocytes. De façon plus générale, la kératose correspond à tout trouble de la peau accompagné d'excroissances de la couche cornée.

• CHYTRIDIOMYCOSE

  • Écrit par Claude MIAUD
  • 18 398 mots
  • 4 médias

   salamandrivorans sont inféodés aux amphibiens dans le sens où ils se développent en consommant la kératine (protéine fibreuse) de ces hôtes. Chez les têtards, cette kératine n’est présente que dans le bec corné. À la métamorphose, les cellules externes de l’épiderme se chargent de kératine protectrice. Les juvéniles, comme les adultes, peuvent alors être colonisés par ces champignons sur l’ensemble de leur corps.