Laccase
- Nom féminin singulier
Définition
- en chimie, enzyme oxydante, présente dans les betteraves, les carottes, dans le latex de l'arbre à laque, etc. (oxydase)
"laccase" dans l'encyclopédie
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BERTRAND GABRIEL (1867-1962)
- Écrit par Jean LAVOLLAY
- 6 002 mots
» C'était là une vue très pénétrante des faits ; les oxydoréductases du type laccase ont été beaucoup plus tard reconnues comme les agents de condensation conduisant à la synthèse de composés comme la lignine. Avec É. Bourquelot, Bertrand montre (1895-1896) que certains champignons contiennent à la fois un chromogène et son ferment oxydant ; ce dernier est différent de la laccase qui ne l'oxyde pas.
