Lacto

Définition

VÉGÉTARISME
- Écrit par Laurence OSSIPOW
- 28 387 mots
Diversité des pratiques Quoique certaines personnes se disent végétariennes tout en consommant du poisson, la pratique ovo-lacto-végétarienne élimine en principe de l'alimentation tout élément carné ou provenant d'animaux morts (y compris donc les graisses, les bouillons, les sauces), mais admet souvent – en quantité modérée – les produits tirés de l'activité des bêtes vivantes tels que le miel, les œufs, le lait et ses dérivés.
FRANCHE-COMTÉ
- Écrit par Claude FOHLEN et Serge ORMAUX
- 22 080 mots
- 2 médias
La filière porcine, quant à elle, est constituée d'unités de grande taille qui utilisent une partie du lacto-sérum (petit-lait) issu de l'activité fromagère. L'ouverture de la région sur l'extérieur Comme partout, l'activité économique ne serait pas possible sans un réseau de communication performant. La localisation de la Franche-Comté la prédispose à jouer un rôle clé dans les communications entre le monde rhénan et le monde rhodanien, par la vallée du Doubs et la bordure des plateaux, ainsi qu'entre le Bassin parisien et l'Europe centrale, à travers la frontière franco-suisse.