Laiterie

"laiterie" dans l'encyclopédie

• LAIT

  • Écrit par Guy CHANTEGRELET et Charles FLACHAT
  • 25 874 mots
  • 8 médias

  Le lait et les produits laitiers demeurent une source alimentaire capitale. Cependant, il est possible qu'ils soient concurrencés par des « laits » artificiels d'origine végétale (lait de soja). Le lait, produit de sécrétion Le lait est sécrété par les glandes mammaires des femelles de mammifères. Il est convenu de réserver le mot « lait », sans spécification, à la sécrétion lactée de la vache.

• SERSOU

  • Écrit par Bouziane SEMMOUD
  • 2 605 mots

  La croissance industrielle des années 1980 (un complexe lainier, une fonderie, une laiterie...) y a élevé le taux d'emploi. Elle y a induit depuis lors une croissance urbaine importante que n'a pu contrarier un site étriqué, principalement des grands ensembles collectifs. L'influence régionale de Tiaret (environ 200 000 hab. en 2008) a été certes entamée par la création, à l'est, de la wilaya de Tissemsilt dont le chef-lieu est doté d'un complexe textile (gros fils et couvertures).

• BUJUMBURA

  • Écrit par Pierre SIRVEN et Encyclopædia Universalis
  • 3 112 mots
  • 1 média

  Le long du lac, les activités de loisirs sont limitées par les infrastructures du port, par la pêche – qui est en pleine restructuration –, et par le quartier industriel aux entreprises variées : déparchage du café (action de débarrasser les grains de café de leur enveloppe), huilerie, savonnerie, laiterie, brasserie, textile, plastiques, chimie, constructions métalliques.

• JACOB LES

  • Écrit par Colombe SAMOYAULT-VERLET
  • 3 950 mots
  • 1 média

  Des peintres comme David ou Hubert Robert s'adressent à lui pour exécuter des meubles « antiques », le premier pour son atelier, le second pour la laiterie de la reine Marie-Antoinette à Rambouillet (ces sièges d'acajou à croisillons sont conservés au château de Versailles). La production de Jacob est très importante et il exécute de nombreux meubles pour la reine, le comte de Provence et le comte d'Artois.

• LE PUY-EN-VELAY

  • Écrit par Christian JAMOT
  • 3 904 mots
  • 3 médias

  des environs ; la laiterie-fromagerie est plus dynamique. Mais, en dépit d'un isolement relatif, bien réel, en attendant la voie rapide Lyon-Toulouse, la ville a su créer des zones industrielles modernes. Curieusement, les deux seules entreprises de taille notable (Michelin et M.S.D. Chibret) sont liées à Clermont-Ferrand, la métropole régionale, que l'on affecte d'ignorer en regardant vers Lyon.