Méso-inositol
- Nom masculin singulier
Définition
- en pharmacologie, facteur vitaminique à fonction lipotropique
"méso-inositol" dans l'encyclopédie
-
PHYTIQUE ACIDE
- Écrit par Armand TIBI
- 3 103 mots
Extrait par Palladin, en 1891, de diverses graines et étudié par Winterstein qui, en 1897, montra qu'il s'agit d'un sel double de calcium et de magnésium dont l'hydrolyse libère un polyol cyclique, le méso-inositol, l'acide phytique est donc l'ester hexa-orthophosphorique du méso-inositol. L'acide phytique est le constituant phosphoré le plus abondant des végétaux ; il est localisé exclusivement dans les graines (il représente parfois de 80 à 90 p.
