Niolo
- Nom masculin singulier
Définition
- fromage corse fabriqué avec du lait de chèvre ou de brebis
"niolo" dans l'encyclopédie
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CORSE
- Écrit par Christian AMBROSI, Gilbert GIANNONI, Janine RENUCCI et André RONDEAU
- 46 317 mots
- 4 médias
Depuis la fin du xixe siècle, la désertification a emporté plus des trois quarts des habitants en Castagniccia, dans le Niolo, près des deux tiers dans l'Alta Rocca, le Taravo, la Balagne, le Cap Corse. Sous l'effet des départs, du vieillissement et de la dénatalité, beaucoup de villages sont devenus squelettiques. Ils ne revivent que l'été, au moment des vacances, de plus en plus réduits au rôle de résidences saisonnières.
