Nougat

"nougat" dans l'encyclopédie

• RICHAUD ANDRÉ DE (1909-1968)

  • Écrit par Renée SAUREL
  • 3 789 mots

  « Sur le front du nougat », dira-t-il. Le moins que l'on puisse dire est que la tentation de l'héroïsme ne l'effleure pas. Une première guerre lui a pris son père, la seconde ne le concerne pas. Mais un complexe de culpabilité le mine, entraînant un processus d'autodestruction par l'alcool. En 1944, quand paraît La Nuit aveuglante, on retrouve l'écrivain visionnaire, le prosateur incomparable, mais on décèle aussi les ravages de l'alcool.

• FONTAINE BRIGITTE (1940- )

  • Écrit par Hélène HAZERA
  • 5 959 mots
  • 1 média

  French Corazon sort finalement en France en 1989 et la chanson orientalisante Le Nougat, qui en est extraite, connaît un certain succès. Puis la situation se renverse. Brigitte « qui faisait peur » est désormais recherchée et rencontre un succès public lors de la sortie de l'album Genre Humain (1995), réalisé en collaboration avec Étienne Daho. La jeune génération de chanteurs lui rend hommage et les collaborations se multiplient : avec Alain Bashung sur l'album Les Palaces (1997), avec Noir Désir ou encore M sur Kékéland (2001).

• CACAO

  • Écrit par Jean-Paul CHARVET
  • 16 558 mots
  • 8 médias

  Encore boisson des élites sociales dans l'Europe du xviiie siècle, le chocolat s'est progressivement démocratisé au cours du xixe siècle à la faveur de différentes inventions : mise au point, en 1828, de la technique de séparation du beurre de cacao et du chocolat par le Hollandais Van Houten, fabrication de la première tablette de chocolat par le Britannique Cadbury, introduction de noisettes dans le chocolat par le Suisse Kohler à partir de 1830, développement de la production de chocolat au lait à partir des années 1860 par les Suisses Lindt et Tobler, introduction de nougat dans le chocolat par Tobler à partir de 1899.