Ommatine
- Nom féminin singulier
Définition
- en chimie, groupe d'ommochromes représenté par trois pigments: un rouge, la rhod ommatine ; un jaune, la xanth ommatine et un brun rouge, l' ommatine D
"ommatine" dans l'encyclopédie
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PIGMENTS
- Écrit par Michel BARBIER
- 29 458 mots
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Les ommatines sont représentées par trois pigments : un rouge, la rhodommatine ; un jaune, la xanthommatine et un brun-rouge, l'ommatine D. Du point de vue biochimique, ce sont des dérivés du tryptophane : par exemple, deux molécules d'hydroxy-3 cynurénine se sont condensées pour donner l'ommatine et trois pour l'ommine A. L'ommatine D contient en outre une liaison ester sulfate ; la rhodommatine fournit par dégradation une molécule de xanthommatine et un molécule de glucose ; l'ommine A contient du soufre.
